Sellerie-Apfel-Suppe

Einfache und leckere Suppe für kalte Herbsttage – auch bei Kindern ein Hit

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Zubereitung:

• Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1x1x1cm große Würfel schneiden
• Zwiebel und Apfel ebenfalls würfeln
  • Tipp: Resteverwertung für wieder mitgebrachte Äpfel aus KiTa & Schule
• Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten
• Sellerie und Kartoffeln hinzugeben, kurz anbraten
• Gemüsebrühe und Currypulver hinzugeben
• Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dann Apfel hinzugeben
• Weitere 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen
• Währenddessen für die Croutons zwei Brotscheiben würfeln, mit Öl, Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und bei 150°C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten rösten
• Suppe pürieren, evtl. nachwürzen
• Mit Croutons garnieren