Zutaten für 2 Portionen:
250g Rosenkohl
1 Zwiebel
100ml Sahne
250g Nudeln
Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Parmesan
Zubereitung:
- Rosenkohl putzen, ggf. äußere Blätter entfernen und den Strunk abschneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
- Nudeln nach Packungsanleitung garen
- Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 min gar kochen (die Röschen sollten noch Biss haben)
- Zwiebel währenddessen in Öl rösten, bis sie anfangen zu bräunen
- Abgetropften Rosenkohl hinzugeben und kurz mitrösten
- Mit Sahne ablöschen, mit Gewürzen abschmecken und alles ca. 1 min köcheln lassen
- Rosenkohl auf Nudeln anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen
