Rote-Bete-Aufstrich

Fröhlich-pinker Dip

Zutaten:

1 mittelgroße Rote Bete
1 sehr kleine Zwiebel
200g Schmand
50g Feta
Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

  • Wurzel und Strunk der Roten Bete abschneiden und mit Schale ca. 1 h in Salzwasser garen (Tipp: gleich mehrere Knollen garen und diese anderweitig verbrauchen)
  • Rote Bete abkühlen lassen, schälen und fein würfeln
  • Zwiebel ebenfalls fein würfeln
  • Gemüsewürfel zusammen mit den anderen Zutaten vermengen und servieren