Zutaten:
1 mittelgroße Rote Bete
1 sehr kleine Zwiebel
200g Schmand
50g Feta
Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung:
- Wurzel und Strunk der Roten Bete abschneiden und mit Schale ca. 1 h in Salzwasser garen (Tipp: gleich mehrere Knollen garen und diese anderweitig verbrauchen)
- Rote Bete abkühlen lassen, schälen und fein würfeln
- Zwiebel ebenfalls fein würfeln
- Gemüsewürfel zusammen mit den anderen Zutaten vermengen und servieren