Deine Rezepte

Hier findest du leckere Gemüse-Rezepte – immer abgestimmt auf die jeweilige Saison und auf deine nächste Ernte-Lieferung. 

Kartoffel-Ruccola-Salat

Kartoffel-Ruccola-Salat

Kartoffel-Ruccola-SalatLeckerer Frühlings-Salat – gut vorzubereitenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 3-4 Portionen:500g Kartoffeln1 Zwiebel1 Apfel1/2 - 1 Bund Ruccolaetwas Zitronensaft (frisch gepresst)150ml Gemüsebrühe50ml OlivenölPfeffer und Salz aus der Mühlenach...

Minz-Eistee

Minz-Eistee

Minz-EisteeErfrischender Drink für den FrühlingAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 Beutel Grüner Tee1/2 Bund frische Minze1 ZitroneSaft einer Orange (frisch gepresst)EiswürfelZubereitung: Den Tee mit ca. 400 ml heißem Wasser aufgießen und ca. 2–3 Min. ziehen lassen Beutel...

Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln & Ziegenkäse

Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln & Ziegenkäse

Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln & ZiegenkäseBestreut mit CashewkernenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 1 Blech:250g Mehl 125ml Wasser 1 EL Öl SalzFür den Belag: 2-3 Zwiebeln 1 EL brauner Zucker Balsamico-Creme Salz 3 EL Schmand 100g Ziegenfrischkäse 1...

Kartoffelbrei mit Salbei-Butter & Haselnüssen

Kartoffelbrei mit Salbei-Butter & Haselnüssen

Kartoffelbrei mit Salbei-ToppingKartoffelbrei mit Salbei-Haselnuss-ButterAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 4 Portionen:1kg Kartoffeln 100ml Milch 5 EL Sahne2 EL ButterSalz, Pfeffer, Muskatnuss Für das Topping: 10-15 Salbeiblätter eine handvoll gehackte Haselnüsse...

Süßkartoffel-Hefezopf

Süßkartoffel-Hefezopf

Süßkartoffel-HefezopfSüßer Hefezopf mit Süßkartoffel-Möhren-FüllungAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 große Süßkartoffel 3 Möhren 1 EL Honig50g Mandeln (gahackt) 500g Mehl120g Butter200ml Milch1 Würfel frische Hefe70g Zucker1 Prise Salz2 Eier1 Eigelb zum...

Häschen-Muffins mit Matcha-Creme

Häschen-Muffins mit Matcha-Creme

Häschen-Muffins mit Matcha-CremeCup Cakes mit MöhrenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 12 Stück:300g Möhren100g Apfel100g Zucker2 EL Öl2 Eier100g Butter1 Päckchen Backpulver300g Mehl12 CupcakeförmchenFür die Creme:150g Butter (zimmerwarm) 300g Puderzucker 1-3 TL...

Rettich in Erdnuss-Soße

Rettich in Erdnuss-Soße

Rettich in Erdnuss-SoßeToll zu frischen BrötchenAlle Rezepte ansehen Zutaten:2-3 mittelgroße schwarze Rettiche 2 EL Erdnussbutter (crunchy) Sojasoße Öl Reisessig Chiliflocken Zubereitung: Rettich schälen und in kleine Stücke schneiden In heißem Öl anbraten, mit...

Würzpaste aus Gemüse(resten)

Würzpaste aus Gemüse(resten)

Würzpaste aus Gemüse(resten)Resteverwertung für leckere Suppen, Soßen und EintöpfeAlle Rezepte ansehen Zutaten:Gemüse(reste) nach Wahl Super eignen sich würzige Sorten wie Pastinaken, Sellerie, Zwiebeln, etc. Auch (saubere!) Schalen von z.B. Möhren und Kräuter können...

Süßkartoffel-Hummus

Süßkartoffel-Hummus

Süßkartoffel-HummusCremig-süßliches Hummus aus Süßkartoffeln und KichererbsenAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 mittelgroße Süßkartoffel250g Kichererbsen (Glas oder Dose)1 KnoblauchzeheSaft einer halben ZitroneAbrieb der Zitrone 2 TL Tahinipaste2 EL Olivenölgemahlener...

Kartoffel-Lasagne

Kartoffel-Lasagne

Kartoffel-LasagneLasagne ohne NudelnAlle Rezepte ansehen Zutaten für 1 Auflaufform:500g Kartoffeln3 große Zwiebeln1 Knoblauchzehe5 Möhren150g Kichererbsen 1 Dose TomatenstückeSalz & Pfeffer Öl 1 TL Zucker300ml Milch (zimmerwarm) 1 EL Butter2 EL Mehlgehackte...

Fächerkartoffeln

Fächerkartoffeln

FächerkartoffelnLecker als Beilage oder auch als Hauptgericht mit KräuterquarkAlle Rezepte ansehen Zutaten:Kartoffeln Knoblauch Öl Butter Salz aus der Mühle Optional: frischer oder getrockneter RosmarinZubereitung: Kartoffeln gut waschen Anschließend von oben...

Gefüllte Lauch-Röllchen

Gefüllte Lauch-Röllchen

Gefüllte Lauch-RöllchenLeckeres aus dem OfenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 1 große Auflaufform:2 Stangen Lauch 650ml Béchamelsauce mit Petersilie 500g Hackfleisch 1 Knoblauchzehe 1 Brötchen (ideal vom Vortag) 200ml warme Milch 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprikapulver...

Steckrübensalat

Steckrübensalat

SteckrübensalatWintersalat mit KurkumaAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2 Portionen:300g Steckrübe1 Knoblauchzehe0,5 TL Kurkuma3 EL Honig150ml Orangensaft (frisch gepresst)1 EL Weißweinessig150g Posteleien oder FeldsalatSalzPfeffer aus der Mühle  Zubereitung:...

Chips aus Kartoffelschalen

Chips aus Kartoffelschalen

Chips aus KartoffelschalenKnusprige ResteverwertungAlle Rezepte ansehen Zutaten:Kartoffelschalen 1 EL Paprikapulver 2 EL Öl Salz, Pfeffer  Zubereitung: Kartoffeln gut waschen und schälen Kartoffeln für entsprechendes Rezept verwenden Schalen mit Paprikapulver,...

Rote Bete-Auflauf mit Schafkäse

Rote Bete-Auflauf mit Schafkäse

Rote Bete-Auflauf mit SchafkäseTolles OfengerichtAlle Rezepte ansehen Zutaten für 1 große Auflaufform:1,5kg Kartoffeln 3-4 Rote Bete 300ml Sahne 300g Schafkäse Salz, ggf. Pfeffer ein paar Zweige RosmarinZubereitung: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen,...

Überbackene Zwiebelsuppe

Überbackene Zwiebelsuppe

Überbackene ZwiebelsuppeEin Klassiker für den WinterAlle Rezepte ansehen Zutaten:800g Zwiebeln800ml Gemüsebrühe100ml Weißwein1 EL Butter 1 EL Zucker1 Lorbeerblatt 1/2 TL gemahlener KümmelSalz PfefferWeißbrot150g Gouda & Parmesan gemischtZubereitung: Zwiebeln...

Superschmelz-Kartoffel-Suppe

Superschmelz-Kartoffel-Suppe

Superschmelz-Kartoffel-SuppeCremige Winter-Kohlrabi-SuppeAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 4 Portionen:1 Superschmelz 4-5 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 1l Gemüsebrühe 200g Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss Optional: Frische Kräuter Zubereitung: Superschmelz...

Kartoffel-Pizza

Kartoffel-Pizza

Kartoffel-PizzaLeckere Pizza aus KartoffelteigAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 2 Bleche: Für den Teig:1 Würfel Hefe500g Kartoffeln330g Mehl1 Prise Salz180ml lauwarmes WasserOlivenöl Für den Belag:300ml passierte TomatenSalz, PfefferOreganoZwiebelnger. Käse...

Kohlrabi-Salat mit Äpfeln

Kohlrabi-Salat mit Äpfeln

Kohlrabi-Salat mit ÄpfelnSchneller WintersalatAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2-3 Portionen:1 kleiner Superschmelz-Kohlrabi 1 Apfel 200g Saure Sahne Zitronensaft Zucker, Salz Rosinen optional Pfeffer Zubereitung: Superschmelz schälen und grob raspeln Äpfel achteln,...

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse Gemüse zum Frühstück Alle Rezepte ansehen Zutaten: Süßkartoffeln 1l Vollmilch 2 Zitronen Salz, Pfeffer Belag nach Wahl Zubereitung: Süßkartoffeln waschen, gut abtrocknen und längs in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden...

Gebratener Sellerie mit Nuss-Tofu

Gebratener Sellerie mit Nuss-Tofu

Gebratener Sellerie mit Nuss-TofuWürziges WintergemüseAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2-3 Portionen:1 Knollensellerie 1 Zwiebel Öl Salz, Pfeffer Für den Tofu: 1 Mandel-Nuss-Tofu 2 EL Sojasoße 1 EL Öl 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe Chilipulver Zubereitung: Tofu in ein...

Steckrüben-Pürree mit Balsamico-Zwiebeln

Steckrüben-Pürree mit Balsamico-Zwiebeln

Steckrüben-Püree mit Balsamico-ZwiebelnLecker und schnellAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 3 Portionen:450g Steckrübe 3 große Kartoffeln 100ml Sahne 1 EL Butter Salz und Pfeffer 0,5 TL Muskat 3-4 Zwiebeln 2 EL brauner Zucker 1 EL Balsamicoessig  Zubereitung:...

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten Kürbiskernen

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten Kürbiskernen

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten KürbiskernenToll zu frischem BaguetteAlle Rezepte ansehen Zutaten:1/2 Knollensellerie 250g Quark 4-5 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 5 EL KürbiskerneZubereitung: Sellerie schälen und fein raspeln Sellerieraspel mit Quark und Crème...

Rote-Bete Burger mit Cashews

Rote-Bete Burger mit Cashews

Rote Bete Burger mit CashewsWürzige vegetarische Burger-VarianteAlle Rezepte ansehen Zutaten für 6 Patties:2 mittelgroße Rote Bete 1/4 Sellerieknolle 1 kleine Möhre1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch300g Kidneybohnen (verzehrfertig)1 handvoll Cashewkerne1 Ei2 EL Haferflocken,...