Deine Rezepte

Hier findest du leckere Gemüse-Rezepte – immer abgestimmt auf die jeweilige Saison und auf deine nächste Ernte-Lieferung. 

Gemüse-Frikadellen

Gemüse-Frikadellen

Gemüse-FrikadellenWürzige Frikadellen mit HaferflockenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 4-6 Frikadellen:ca. 500g Gemüse (z.B. Pastinaken, Sellerie, Möhren, Steckrübe, Rote Bete, Kohl, ...) 1 Zwiebel 2 handvoll Haferflocken 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprikapulver...

Walnuss-Ciabatta mit Haferwurz-Dip

Walnuss-Ciabatta mit Haferwurz-Dip

Walnuss-Ciabatta mit Haferwurz-DipKnuspriges Brot mit herzhaftem DipAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2 Ciabatta:15 g frische Hefe 800 g Weizenmehl 5 EL gutes Olivenöl Salz 75g Walnüsse, gehackt   Zutaten Haferwurz-Dip: Ca. 200ml Wasser 1 EL Essig 250g Haferwurz...

Süß-saure Rouladen

Süß-saure Rouladen

Süß-saure RouladenVegane KohlrouladenAlle Rezepte ansehen Zutaten:300g bunte Möhren7-8 Kohlblätter (Kohl nach Wahl)4 EL süß-saure Soße50g CashewkerneSalz und PfefferOlivenöl1 große Zwiebel2 EL Zucker 7 EL Apfelessig150ml WasserZubereitung: Möhren waschen putzen und in...

Grünkohlpesto

Grünkohlpesto

GrünkohlpestoSchnelles Winter-PestoAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2 Portionen:100g Grünkohl 50g Walnüsse 20g Parmesan, frisch gehobelt 100ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Grünkohl rupfen, waschen, trocknen Zusammen mit Walnüssen,...

Eingelegte Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln

Eingelegte ZwiebelnZwiebeln länger haltbar machenAlle Rezepte ansehen Zutaten:Ca. 250g Zwiebeln100ml Weißweinessig300ml Wasser1 TL Nelken1 TL Senfkörner 1 TL schwarze Pferfferkörner1 TL Zucker1 TL Salz3-4 Lorbeerblätter2-3 SchraubgläserZubereitung: Zwiebeln schälen...

Süßkartoffel-Orangen-Dip

Süßkartoffel-Orangen-Dip

Süßkartoffel-Orangen-DipToll zu frischen Baguette oder GemüsesticksAlle Rezepte ansehen Zutaten:1-2 Süßkartoffeln (ca. 400g) 2 EL Schmand50ml Orangensaft (frisch gepresst)Orangenzesten einer halben OrangeSalz und Pfeffer aus der Mühle 50g Pinienkerne Zubereitung:...

Vegane Winterrollen

Vegane Winterrollen

Vegane WinterrollenMit Chinakohl & Erdnuss-SoßeAlle Rezepte ansehen Zutaten Rollen:Chinakohl Schwarzer Rettich ggf. weiteres Gemüse, z.B. Möhren Sojasoße Sesamöl Reispapier Reisnudeln SesamkörnerZutaten Soße:Erdnussbutter warmes Wasser Sojasoße Chiliflocken Ingwer...

Superschmelz-Kartoffel-Suppe

Superschmelz-Kartoffel-Suppe

Superschmelz-Kartoffel-SuppeCremige Winter-Kohlrabi-SuppeAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 4 Portionen:1 Superschmelz 4-5 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 1l Gemüsebrühe 200g Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss Optional: Frische Kräuter Zubereitung: Superschmelz...

Rotkohl-Burger

Rotkohl-Burger

Rotkohl-BurgerTolle Rotkohl-ResteverwertungAlle Rezepte ansehen Zutaten für 4-6 Burger:2-3 Rote oder Gelbe Bete 3-4 dicke Kartoffeln Zwiebeln Apfel-Rotkohl vom Vortag 1 Ei Mehl Balsamico-Creme Öl Salz, Pfeffer Zucker Ziegenkäse (Burger-)Brötchen Zubereitung: Rote Bete...

Schwarzwurzel-Salat

Schwarzwurzel-Salat

Schwarzwurzel-SalatKnackige Beilage aus Schwarzwurzel-StreifenAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 Schwarzwurzel 1 handvoll Salat (zB. Radicchio, Feldsalat, ...) Zitronensaft Senf Honig Öl Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung: Schwarzwurzel schälen, mit einem Sparschäler...

Kartoffelschalen-Chips

Kartoffelschalen-Chips

Chips aus KartoffelschalenKnusprige "Reste"verwertungAlle Rezepte ansehen Zutaten:Kartoffelschalen (sauber) Öl Salz Paprikapulver ChiliflockenZubereitung: Kartoffeln vor dem Schälen waschen, Schalen aufheben Kartoffelschalen mit Öl und Gewürzen vermischen und gut...

Glühwein-Möhren

Glühwein-Möhren

Glühwein-MöhrenLeckere Möhren-Sterne mit Parmesan und ZimtAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 Riesen-Möhre Glühwein 1/2 TL Zimt 50g ParmesanZubereitung: Möhren in Scheiben schneiden und ausstechen (Sterne und Scheiben verwenden – kleine Stücke einfach in Würfel schneiden...

Steckrüben-Erbsen-Suppe

Steckrüben-Erbsen-Suppe

Steckrüben-Erbsen-SuppeSoulfood mit Meerrettich & ThymianAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 4 Portionen:1/2 oder 1 kl. Steckrübe 400g TK-Erbsen 200g Crème fraîche 1-2 EL Meerrettich, gerieben 1-2 Zwiebeln 1l Gemüsebrühe 3 EL Öl ThymianZubereitung: Steckrübe...

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse

Süßkartoffel-Toast mit selbstgemachtem Frischkäse Gemüse zum Frühstück Alle Rezepte ansehen Zutaten: Süßkartoffeln 1l Vollmilch 2 Zitronen Salz, Pfeffer Belag nach Wahl Zubereitung: Süßkartoffeln waschen, gut abtrocknen und längs in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden...

Kürbis-Sorbet

Kürbis-Sorbet

Kürbis-SorbetWeihnachtliches Kürbis-Eis mit ZimtAlle Rezepte ansehen Zutaten:150g Kürbispüree2 gefrorene Bananen1/2 TL Zimt40ml AhornsirupZubereitung: Zutaten mit 30ml Ahornsirup mit dem Pürierstab pürieren und in eine flache Form geben Für ca 1,5 Stunden einfrieren...

Weihnachtliche Kürbiskekse

Weihnachtliche Kürbiskekse

Weihnachtliche Kürbiskekse Würzige Kekse mit Kürbismus Alle Rezepte ansehen Zutaten: 100g Butter 110g Zucker 50g brauner Zucker 50g Honig 100g Kürbispüree (Sorte nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Messerspitze Zimt Je nach Geschmack Muskatnuss 1...

Radicchio-Ciabatta

Radicchio-Ciabatta

Radicchio-CiabattaMit karamellisierten Honig-Walnüssen & GorgonzolaAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 kleiner Radicchio 6 Scheiben Ciabatta 100g Walnüsse 2 EL Honig 2 EL Wasser 100g Gorgonzola 150g Frischkäse Salz & Pfeffer aus der Mühle...

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten Kürbiskernen

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten Kürbiskernen

Sellerie-Aufstrich mit gerösteten KürbiskernenToll zu frischem BaguetteAlle Rezepte ansehen Zutaten:1/2 Knollensellerie 250g Quark 4-5 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 5 EL KürbiskerneZubereitung: Sellerie schälen und fein raspeln Sellerieraspel mit Quark und Crème...

Warmer Nudelsalat mit Schwarzkohl

Warmer Nudelsalat mit Schwarzkohl

Warmer Nudelsalat mit Schwarzkohlmit getrockneten TomatenAlle Rezepte ansehen Zutaten für 3-4 Portionen:400g Nudeln 1/2 Bund Schwarzkohl 1 kleine Zwiebel 4-5 getrocknete Tomaten 1 Mozzarella 1 EL Honig 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl Salz, PfefferZubereitung:...

Warmer Linsen-Lauch-Salat

Warmer Linsen-Lauch-Salat

Warmer Linsen-Lauch-SalatMit Süßkartoffel und Balsamico-ZwiebelnAlle Rezepte ansehen Zutaten für 3-4 Portionen:250g Beluga-Linsen 1/2 Stange Porree 2-3 Zwiebeln 2 kleine Süßkartoffeln Öl 3 EL Apfelessig Zucker Salz, PfefferZubereitung: Beluga-Linsen nach...

Kürbis-Canneloni

Kürbis-Canneloni

Kürbis-Cannelonimit cremiger FüllungAlle Rezepte ansehen Zutaten für 2 Portionen:1 kleiner Kürbis 100g Ricotta 1 Zwiebel 100ml Sahne 150ml Gemüsebrühe 1 Mozzarellakugel 8 Canneloni Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss frisch ger. ParmesanZubereitung: Kürbis halbieren, Kerne...

Kartoffel-Waffeln mit süßem Salat

Kartoffel-Waffeln mit süßem Salat

Kartoffel-Waffeln mit süßem SalatSüßes Hauptgericht aus GemüseAlle Rezepte ansehen Zutaten Waffeln:300g Kartoffeln 100ml Sahne 2 Eier 100g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pr. Salz 1 EL Zucker 100-200ml MilchZutaten für den Salat: 200g Naturjoghurt 1 EL Zitronensaft 1 EL Zucker...

Kohlrabisalat

Kohlrabisalat

KohlrabisalatFruchtiger KohlrabisalatAlle Rezepte ansehen Zutaten:1 Kohlrabi 1 Apfel 1 Becher Saure Sahne 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker Optional: Kräuter, gehackte KohlrabiblätterZubereitung: Kohlrabi schälen und grob raspeln Salzen und etwa eine Stunde im...

Steckrüben-Pürree mit Balsamico-Zwiebeln

Steckrüben-Pürree mit Balsamico-Zwiebeln

Steckrüben-Püree mit Balsamico-ZwiebelnLecker und schnellAlle Rezepte ansehen Zutaten für ca. 3 Portionen:450g Steckrübe 3 große Kartoffeln 100ml Sahne 1 EL Butter Salz und Pfeffer 0,5 TL Muskat 3-4 Zwiebeln 2 EL brauner Zucker 1 EL Balsamicoessig  Zubereitung:...