Zutaten für 3-4 Portionen:
1 Radicchio
2 große Zwiebeln
2 EL Honig
1 EL Balsamico-Creme
Öl
Salz, Pfeffer
Parmesan
Zubereitung:
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Radicchio waschen, längs in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten
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Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl braten, bis sie schön gebräunt sind
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Honig hinzugeben und schaumig köcheln lassen
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Mit Balsamico ablöschen, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken
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Zwiebeln über den Radicchio verteilen, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und Parmesan grob darüber hobeln
Dazu schmeckt frisches Bauernbaguette