Zutaten für 3-4 Portionen:
1 Radicchio
2 große Zwiebeln
2 EL Honig
1 EL Balsamico-Creme
Öl
Salz, Pfeffer
Parmesan
Zubereitung:
- Radicchio waschen, längs in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten
- Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl braten, bis sie schön gebräunt sind
- Honig hinzugeben und schaumig köcheln lassen
- Mit Balsamico ablöschen, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken
- Zwiebeln über den Radicchio verteilen, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und Parmesan grob darüber hobeln
Dazu schmeckt frisches Bauernbaguette