Grünkohlpesto

Schnelles Winter-Pesto

Zutaten für 2 Portionen:

100g Grünkohl
50g Walnüsse
20g Parmesan, frisch gehobelt
100ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Grünkohl rupfen, waschen, trocknen
  • Zusammen mit Walnüssen, Öl und Parmesan in einen Mixer geben und pürieren
  • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Schmeckt super zu Nudeln, frischem Brot oder Gebratenem.