Fächerkartoffeln

Lecker als Beilage oder auch als Hauptgericht mit Kräuterquark

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Zubereitung:

• Kartoffeln gut waschen
• Anschließend von oben fächerartig einschneiden – dabei nicht ganz durchschneiden, unten sollten sie noch zusammenhängen
• Backblech mit Öl bepinseln und die Kartoffeln darauf verteilen, Kartoffeln ebenfalls mit Öl bepinseln
• Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden, anschließend die Kartoffeln damit spicken – wer mag kann noch einige Rosmarinblättchen in die Kartoffeln stecken
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-60 min goldbraun backen – je nach Größe der Kartoffeln
• Etwa 10 min vor Ende der Backzeit ein paar Butterflöckchen auf den Kartoffeln verteilen
• Vor dem Servieren ordentlich salzen

Dazu schmeckt z.B. ein frischer Kohlsalat mit Honig-Senf-Sauce (Rezept gibt es hier – auf dem Foto ist er noch mit frisch geriebenem Parmesan und Cashewkernen verfeinert)