Apfel-Porree-Salat

Mit Ei

Zutaten für 4 Portionen:

2 große Stangen Porree (ca. 500g)
2 Äpfel
3 Eier
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 EL Honig
Saft 1/2 – 1 Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  • Eier hart kochen und abgekühlt würfeln
  • Porree waschen halbieren und in feine Ringe schneiden
  • Äpfel waschen und mit einer Reibe reiben
  • Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Saft einer Zitrone verrühren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
  • Alles miteinander vermischen und vor dem Servieren ca. 30 Minuten kühlen

Toll als Beilage zum Grillen oder zu frischem Baguette