Zutaten für 4 Portionen:
2 große Stangen Porree (ca. 500g)
2 Äpfel
3 Eier
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 EL Honig
Saft 1/2 – 1 Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Eier hart kochen und abgekühlt würfeln
- Porree waschen halbieren und in feine Ringe schneiden
- Äpfel waschen und mit einer Reibe reiben
- Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Saft einer Zitrone verrühren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
- Alles miteinander vermischen und vor dem Servieren ca. 30 Minuten kühlen
Toll als Beilage zum Grillen oder zu frischem Baguette